La zafra argentina acumula 314.489.222 litros de alcohol hidratado y 17.055.349 toneladas de caña bruta molida, según los datos consolidados de Tucumán, Salta y Jujuy informados al IPAAT. En paralelo, la Secretaría de Agricultura distribuyó el cupo de azúcar crudo que Estados Unidos otorga al país para el período 2026/2027.
Tucumán, con 14 ingenios a pleno
En Tucumán la zafra lleva 135 días de actividad y 14 ingenios están a pleno. De acuerdo con los datos productivos informados al Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán (IPAAT), la zafra presenta un avance del 61% respecto a lo estimado por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), de 19.650.000 toneladas de caña de azúcar.
Hasta el 17 de setiembre, los ingenios molieron 11.965.890 toneladas de caña bruta. Los rendimientos sacarinos de la caña en buen estado muestran un incremento del 4,70% a la misma fecha de la zafra pasada.
La producción de azúcar físico alcanzó las 902.736 toneladas, un total que incluye los distintos tipos de azúcares cristalizados: azúcar blanco común tipo A (577.220 toneladas), azúcar crudo (188.958), azúcar orgánico (39.424) y azúcar refinado (97.134).
La campaña de alcohol avanza con 9 destilerías activas. Hasta la fecha se elaboraron 189.914.537 litros de alcohol hidratado y 121.719.881 litros de alcohol anhidro o deshidratado (bioetanol), destinados a la mezcla con naftas.
Salta y Jujuy, con 128 días de zafra
La zafra de Salta y Jujuy lleva 128 días desde su inicio y, según los datos informados al IPAAT, los 5 ingenios molieron 5.089.459 toneladas de caña bruta, lo que representa un avance del 68% respecto a las estimaciones de materia prima disponible informadas por entidades que representan a los ingenios de esas provincias.
La producción de azúcar físico en esas provincias llegó a 289.941 toneladas. La campaña de alcohol avanza con 5 destilerías activas: se elaboraron 124.574.685 litros de alcohol hidratado y 91.516.608 litros de alcohol deshidratado-anhidro (bioetanol) para la mezcla con naftas.
Los números consolidados del país
Con los datos de Tucumán, Salta y Jujuy, la zafra argentina registra hasta la fecha 17.055.349 toneladas de caña molida bruta, 1.192.677 toneladas de azúcar físico, 314.489.222 litros de alcohol hidratado y 213.236.489 litros de alcohol anhidro.
Cupo de exportación a Estados Unidos
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informó que mediante la Resolución Nº 173/2026 se distribuyó el cupo de azúcar crudo que Estados Unidos otorga anualmente a la Argentina para el período 2026/2027. Se repartieron 44.164 toneladas, que podrán ingresar al país del norte hasta el 30 de septiembre de 2027.
La distribución alcanzó a 21 empresas exportadoras argentinas radicadas en Tucumán, Salta, Jujuy y Córdoba. Se trata de un destino de gran importancia para la cadena del azúcar.
En 2025 Argentina exportó a todos los destinos 576.442 toneladas por 292 millones de dólares, con un incremento del 12% en volumen y del 2% en valor respecto del año anterior. Los principales destinos de venta son Chile, Estados Unidos y Uruguay. En los primeros siete meses del año se exportaron 184.651 toneladas por un monto superior a los 86 millones de dólares.
