La inseguridad alimentaria moderada o grave en Argentina pasó del 19,2% al 31,7% en una década, según el último informe de la FAO-ONU, que revela una crisis creciente de acceso a alimentos en el país, pese a que la subalimentación extrema se redujo.
El informe “El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2026” presenta un panorama global complejo. Si bien el hambre disminuyó gradualmente tras la pandemia, persisten desafíos estructurales en el acceso a dietas saludables. África concentra ahora la mayor cantidad de personas subalimentadas, con 309 millones de personas (20% de su población).
El costo de una dieta saludable
Un tema central del documento es el aumento del costo de una dieta saludable, que se volvió inaccesible para casi un tercio de la población mundial (2.690 millones de personas). El costo promedio global subió a 4,28 dólares PPA por día. Los alimentos de origen animal, las frutas y las verduras representan casi el 70% del costo total.
La obesidad en adultos alcanzó un nuevo máximo mundial del 16,2% en 2024, y las proyecciones indican que seguirá aumentando. El progreso en nutrición infantil y materna es demasiado lento.
América Latina y el Caribe
En la región, la prevalencia de subalimentación fue del 4,8% en 2025 (32 millones de personas), por debajo de los niveles prepandemia. La inseguridad alimentaria moderada o grave disminuyó por quinto año consecutivo, situándose en el 22,9%.
Sin embargo, América Latina y el Caribe registraron el costo más elevado para una dieta saludable a nivel global, alcanzando los 4,91 dólares PPA en 2025. Las hortalizas son el grupo de alimentos más caro, y se requiere reducir las fricciones logísticas y los costos de transporte.
Argentina: tierra fértil, pero con hambre
En Argentina, la prevalencia de subalimentación se redujo del 3,6% (2004-06) al 2,8% (2023-25). Pero la inseguridad alimentaria grave pasó del 5,8% al 11,0%, y la moderada o grave del 19,2% al 31,7% en el mismo período.
Los indicadores de malnutrición empeoraron: la obesidad en adultos aumentó del 26,3% (2012) al 37,2% (2024); el sobrepeso infantil subió del 10,9% al 14,3%; el retraso del crecimiento pasó del 7,0% al 10,7%; y la anemia en mujeres de 15 a 49 años creció del 20,4% al 23,5%.
A pesar de que el hambre extrema es relativamente baja, el país enfrenta una crisis creciente de seguridad alimentaria y malnutrición por exceso. Argentina es el cuarto país del mundo con más tierras negras, que cubren el 14% del territorio nacional y albergan a más de la mitad de la población. La producción de soja, maíz y trigo es clave, pero la degradación de los suelos por prácticas insostenibles amenaza la producción.
