Facundo Rodríguez, un joven de 19 años oriundo de Tafí Viejo, está decidido a convertir su pasión por el café en un proyecto productivo. Tras una experiencia de formación en Brasil, planea implantar 3.000 plantas en la finca familiar.
Hijo de una familia citricultora y estudiante de Ingeniería Agronómica en la Universidad Nacional de Tucumán, Rodríguez descubrió el mundo del café a fines de 2025 durante una práctica profesional en Brasil. Estuvo dos meses en Minas Gerais, una de las principales regiones cafetaleras del mundo, donde recorrió fincas y se capacitó en producción.
“Brasil es el epicentro del café del mundo. Me fui con la idea de buscar un cultivo más rentable y que pudiera desarrollarse en menor superficie que la citricultura”, contó a Tendencia de Noticias. Al regresar, se encontró con un grupo de productores e investigadores que ya trabajaban en la adaptación del cultivo a las condiciones locales.
El reciente lanzamiento del primer café producido íntegramente en la provincia marcó un hito. Detrás hubo años de investigaciones que confirmaron que el cultivo puede desarrollarse en el pedemonte tucumano. Rodríguez señaló que las primeras plantas de café llegaron a la zona hace unos 400 años con los jesuitas, y algunas sobrevivieron en montes y patios familiares.
Su proyecto prevé asociar el café con los citrus ya existentes e incorporar especies nativas para generar sombra y proteger las plantas de las heladas. “Voy a asociar los cultivos. El café necesita cierta protección y quiero combinarlo con citrus y árboles de nuestra yunga para crear un ambiente favorable”, explicó.
Además, el joven sueña con darle un perfil turístico a la iniciativa: abrir la finca para que visitantes recorran las plantaciones, conozcan el proceso y degusten café tucumano. Ya probó el primer lote producido en la provincia durante una degustación en Tafí Viejo y aseguró que “es un café súper bueno, que no tiene nada que envidiarle a ningún café de especialidad”.
Rodríguez considera que el desafío de Tucumán no es competir en volumen con Brasil o Colombia, sino posicionarse como productor de un café de origen y alta calidad. Destacó que Argentina importa casi todo el café que consume, por lo que ve una oportunidad para diversificar la matriz productiva local. “No se trata solamente de los productores. Hay oportunidades para viveros, cafeterías, baristas y comerciantes”, sostuvo.
Mientras cursa el primer año de Agronomía, sigue difundiendo las posibilidades de esta actividad. “Espero que tengamos un café diferencial para ofrecerle al mundo”, concluyó.
